3.8.11

4171 - Normalização e controlo dos produtos agro-alimentares

Designação da UFCD:
Normalização e controlo dos produtos agro-alimentares
Código:
4171
Carga Horária:
25 horas
Objectivos

  • Seleccionar os procedimentos normativos legislados e adequados a diferentes tipos de produtos agro-alimentares, reconhecendo as suas vantagens e inconvenientes.
  • Reconhecer a importância da normalização e da embalagem.
  • Reconhecer a rastreabilidade de um produto como uma garantia de segurança alimentar.
Conteúdos

  • Normalização
    • Vantagens e inconvenientes
  • Normas existentes de acordo com a legislação em vigor
    • Calibragem
    • Acondicionamento
    • Embalamento
    • Etiquetagem/rotulagem
    • Armazenamento
  • Rastreabilidade e segurança alimentar
    • A necessidade da rastreabilidade
    • Noção de rastreabilidade
    • Tipos de rastreabilidade
    • Como identificar os produtos rastreados
    • Garantias da rastreabilidade
Referenciais de Formação

621159 - Técnico/a de Produção Agrária